استفاده از ظروف یکبار مصرف در فریزر روشی رایج برای بسته بندی و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی است. آیا اینکار درست است؟ آیا مصرف مواد غذایی منجمد شده در ظروف یکبار مصرف ضرر ندارد؟ برای پاسخ به این سوالات در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
انواع ظروف یکبار مصرف فریزری
ظروف یکبار مصرف که به طور معمول برای منجمد کردن و نگهداری مواد غذایی در فریزر مورد استفاده قرار می گیرند، دارای دود نوع پلاستیکی و گیاهی هستند. یکبار مصرف های پلاستیکی ماهیتی شیمیایی دارند. این ظروف از به هم فشردن پلیمرهای شیمیایی بدست آمده از مشتقات نفت ساخته می شوند.
در مقابل یکبار مصرف های گیاهی، از پلیمرهای گیاهی ساخته شده و مواد شیمیایی در ساختار آن ها به کار نرفته است.
فریز کردن مواد غذایی در ظروف یکبار مصرف
در دمای معمولی مواد شیمیایی ظروف یکبار مصرف، حالت پلیمری خود را حفظ کرده و با مواد غذایی که داخل آن ها ریخته می شود، واکنش نمی دهند. در نتیجه مواد غذایی سالم باقی می ماند.
اما این ظروف اگر در معرض گرما یا سرمای شدید قرار بگیرند، مقاومت خود را از دست داده و دچار شوک ساختاری می شود. به عبارت دیگر، اگر ظروف یکبار مصرف در فریزر یا مجاورت حرارت قرار داده شوند، مونومرهای شیمیایی آن ها رها شده و وارد مواد غذایی می شود که برای بدن مضر است.
همچنین استفاده از ظروف یکبار مصرف گیاهی در فریزر نیز توصیه نمی شود. این ظروف اگرچه فاقد پلیمر شیمیایی هستند، اما به دلیل ماهیت یکبار مصرف بودن و مقاومت پایین در برابر گرما و سرمای شدید برای نگهداری مواد غذایی منجمد مناسب نیستند.
بهترین نوع بسته بندی مواد غذایی در فریزر
ظروف نگهدارنده پلاستیکی
ظروف نگهدارنده فریزری چند بار مصرف یکی از بهترین گزینه ها برای بسته بندی مواد غذایی منجمد است. این ظروف در ابعاد و اندازه های مختلف در بازار موجود بوده و تجزیه یا دچار سوراخ و ترک نمی شوند. علاوه‌براین، به خاطر چند بار مصرف بودن، نسبت به کیسه فریزرهای یکبار مصرف آلودگی زیست محیطی کمتری ایجاد می کنند.
پاکت بسته بندی شفاف
کیسه های زیپ دار و پاکت های بسته بندی شفاف نیز انتخاب بسیار خوبی برای نگهداری مواد غذایی در فریزر هستند. با استفاده از این پاکت ها هم مواد غذایی سالم باقی می ماند، هم قفسه های فریزر مرتب شده و می توانید بیشترین استفاده را از فضای موجود ببرید.
لفاف بسته بندی
لفاف های بسته بندی کاملا انعطاف پذیر هستند و با استفاده آن ها می توانید انواع مواد غذایی از قبیل گوشت، مرغ و ماهی را بسته بندی و منجمد کنید. این روش به دلیل سهولت استفاده و افزایش ماندگاری مواد خوراکی، جایگزین مناسبی برای استفاده از ظروف یکبار مصرف در فریزر است.
وکیوم
بهترین گزینه برای بسته بندی و انجماد که می تواند جایگزین ظروف یکبار مصرف در فریزر شود، وکیوم است. در این روش هوای داخل بسته به طور کامل خارج شده و ارزش غذایی مواد خوراکی تا حد زیادی حفظ می شود. وکیوم به دلیل هزینه بالا، برای مصارف خانگی کاربرد کمتری دارد و بیشتر در خط تولید محصولات غذایی کارگاه ها و کارخانه ها مورد استفاده قرار می گیرد.
ظروف شیشه ای
استفاده از ظروف شیشه ای روش دیگری برای فریز کردن خوارکی ها است. هنگام خرید ظروف شیشه ای به قابل استفاده بودن آن برای فریزر توجه کنید. بسیاری از ظروف شیشه ای معمولی هنگام قرار گرفتن در محیط سرد ترک برداشته و می شکنند.
